La famille Paux-Rosset oriente définitivement le domaine dans une stratégie très qualitative et ambitionne de faire des vins du Château des références du Languedoc. Le mode cultural est modifié en préservant l’environnement et les vignes sont réencépagées pour la plupart.

La situation géographique du château face à la mer nous amène à envisager une nouvelle politique oenotouristique de qualité, à savoir la construction d’un nouveau caveau de dégustation permettant un meilleur accueil professionnel et convivial. Des visites de caves ainsi que des balades vigneronnes (en saison), vous permettront de vous imprégner de notre univers.

Notre passion nous a conduit à développer une  prestation haut de gamme avec la création d’une maison de charme à flanc de coteaux, Coste Care, qui permettra une halte privilégiée au cœur du domaine aux clients désireux d’immersion totale.
Les enfants du couple, Bastien et Marion, apportent leur dynamisme et préparent avec enthousiasme l’avenir qui se profile.