La « complantation » : préserver l’Ancely !
Les grands vins naissent des vieilles vignes ! Partant de ce constat, il est naturel de vouloir
allonger au maximum l’espérance de vie de ses ceps. Malheureusement, il arrive qu’ils
meurent dans la fleur de l’âge, bien avant l’épuisement total de la parcelle qui nécessitera
arrachage complet, repos et replantation. De ce fait nous remplaçons les pieds morts par
des nouveaux plants, sans arrachage total de la parcelle. Jeunes pousses et anciens pieds
cohabitent ainsi dans les mêmes allées.

